Pep Moliner
Registrat: 30 Mai 2005 Missatges: 4859
|
Publicat: Dj Oct 25, 2007 7:45 am Assumpte: Bolets |
|
|
Ara que �s �poca de bolets, vigileu el que es posa dins del cistell; jo com que no hi entenc sempre els acabaria collint tots i en aquest cistell, n'hi haurien de bons i de dolents, i �s el que em passa. Resulta que tots els bolets tenen unes formes que s'adapten al medi i tots son molt bonics, encara que son fongs, i ves, que �s curi�s que n'hi ha que son fant�stics amb unes argolles i unes motes que de vegades els sabem identificar pel seu poder t�xic. Aix�, conviuen de vegades en el mateix cistell i arribats a casa sort que els esbandim a raig d'aixeta, per qu� poden afectar als del seu costat; en el mateix cistell i cadasc� pot tenir unes propietats distintes. No vol dir que tot i sent t�xics, si els hi donem una bona maceraci� i els sabem tractar, �dhuc esdeven profitosos tan com aliment, com per fer-nos fregues, infusions o medicaments. Ara, penso que el rei del cistell, i alguns coincidim aquest �s �s el rovell�: vermell i amb uns nucs i formes tant en forma de plat, com arrodonit. I segueixo dient que no hi entenc, per que de rovellons n'hi ha uns que s'assemblen, que tamb� conviuen amb els altres em sembla que es diuen de cabra, quan se'ls prem desprenen un fluid de color blanquin�s semblant a la llet, no pas llet de bona �s clar, i que poden produir greus indigestions. I cada bolet hi ha una manera de cuina'l que un bolet insuls, amb una bon tractament condimentari ser� "delicatessen".
B�, sempre ser� un mal boletaire, i si que m'agrada menjar-ne, per� el que m�s m'agrada �s el rovell� a la brasa i amb un toc d'all i julivert. Bon profit, i sobretot no agafeu un bolet i el poseu al plat si no n'esteu ben segurs.
|
|